Трегалоза, Swanson, Trehalose, 454 г

А що, якби ми могли підсолодити їжу та напої без цукру і без цукрів (наприклад, аспартама чи сукрази)? Що, якби був цукор, який не тільки підсолоджує, але й підсилив смак? І що, якби цей цукор був дійсно корисним для вас? Передставлем трегалозу, цукор тепер доступний для домашнього використання вперше з моменту його відкриття понад 175 років тому. Трігалоза солодка і тонізуюча! Цей багатофункціональний цукор складається з двох молекул глюкози, і коли він розщеплюється, він вивільняє обидві молекули, даючи вдвічі більше глюкози, ніж інші форми цукру. Це призводить до отримання швидкої енергії. Іноді трігалозу називають "грибним цукром" тому що вона містить у великих кількостях у певних грибах. Але з’єднання також можна побачити в грибках, як - от дріжджі, зернах, водорістьх та пустельних рослинах, які виживають у довгих періодах посухи, але оживають при отриманні вологи. Підслуга трегалоза не перешкоджає природним ароматам і не призводить до швидкого підвищення рівня глюкози в крові, що спостерігається у випадку з цукром та іншими цукруми. Фермент, який перетравлює трігалозу, міститься в основному в тонкому кишечнику, що означає, що він не повністю розщеплюється до двох або трьох годин після перетравлення їжі. Цей повільний процес також може бути ключем до сталої енергії, і тривалості дії трігалози.

Поради щодо застосування трегалози: Щоб приготувати і випічки, замініть цукор один до одного на трігалозу. Оскільки трігалоза вдвічі менш солодка, ніж цукор, ви можете захотіти замінити лише частину цукру у вашому рецепті трегалозою. Наприклад, спробуйте 1 столову ложку цукру на півчашки трігалози. Поекспериментуйте, поки не знайдете, що найкраще підходить для вас. Зверніть увагу: трігалоза при запіканні не ставати коричневою, як цукор, що можна подолати, залишивши трохи цукру в рецепті і / або змазавши зовнішню поверхню ваших хлібобульних виробів простим розчином цукру.